POLLO ALL'ARANCIA
| POLLO ALL'ARANCIA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 petti di pollo interi |
| 100 g pancetta tesa in un solo pezzo |
| 3 arance |
| 1 bicchierino gin |
| 1 mestolo brodo |
| 1/2 cucchiaio maggiorana secca |
| 50 g burro |
| 30 g farina |
| sale |
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| Tagliare il pollo a striscioline e infarinarlo. Scaldare il burro, dorarvi il pollo e la pancetta a dadini, bagnare con il gin e con il succo di un'arancia, unire il brodo e cuocere per 10'. Sbucciare al vivo le arance rimaste e tagliarle a fette spesse. Unirle al pollo, spolverizzare con la maggiorana e, dopo 2', togliere dal fuoco. |