POLLO ALL'INDIANA
| POLLO ALL'INDIANA |
| Ingredienti: |
| 1 pollo da 1.5 Kg, tagliato a pezzi |
| 5 cucchiai farina bianca |
| 3 cucchiai olio di semi |
| 2 spicchi aglio sbucciati |
| 2 cipolle sbucciate e finemente affettate |
| 1 peperone verde, senza semi e tritato |
| 50 g sedano lavato e tritato |
| 1 cucchiaio curry in polvere |
| 2 cucchiaini sale |
| 800 g pomodori pelati Per servire: |
| 1 noce burro |
| 50 g mandorle sbianchite |
| 225 g riso a grani lunghi, bollito e tenuto in caldo |
| 75 g uvetta senza semi |
| prezzemolo tritato |
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| Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. |
| Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 min. mescolando. Unite quindi i pomodori col loro sugo. Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 min finché la carne sia tenera. |
| Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole appena. Mescolatevi insieme riso ed uvetta. |
| Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa sopra il pollo. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il prezzemolo tritato. |