POLLO ALLE OLIVE NERE
| POLLO ALLE OLIVE NERE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 pollo di circa 1 kg |
| 100 g olive nere |
| 50 g burro |
| 2 cucchiai olio |
| 1 bicchiere vino bianco |
| brodo |
| pepe |
| sale |
| |
| Tagliare a pezzi il pollo e cuocerlo a fuoco vivo con olio, burro, pepe e sale. Se necessario unire un po' di brodo di dado. Quando sarà ben cotto (1 ora circa), toglierlo dal fondo di cottura, unire le olive e il vino. Cuocere fino all'evaporazione del vino, coprire con questo intingolo il pollo e servire. |