Pollo alle olive
1 pollo di 1200/1400 gr. -
tagliate il pollo a pezzi non molto grossi, infarinateli e metteteli in tegame con olio, aglio e alloro. Quando è ben colorito versate il vino, poi salate e pepate. Bagnate con un po’ di brodo e proseguite a tegame scoperto. Verso l’ultimo unite le olive snocciolate, incoperchiate e terminare la cottura.