POLLO ARROSTO
| POLLO ARROSTO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 pollo di 1.2 kg |
| 40 g burro |
| 1 spicchio aglio |
| 2 rametti rosmarino |
| 1 fettina pancetta |
| 2 cucchiai olio |
| 2 foglie salvia |
| 4 cucchiai vino bianco |
| sale |
| pepe |
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| Fiammeggiare il pollo, lavarlo e asciugarlo. Introdurre all'interno la salvia, il rosmarino, l'aglio, la pancetta e un po' di sale e pepe. Legarlo con un filo e sistemarlo in pentola. Unire l'olio, il burro, ancora un po' di salvia e rosmarino e cuocere in forno a fuoco vivace per fargli prendere colore. Irrorare con il vino e portare a cottura. |