POLPETTE DI MELANZANE
| POLPETTE DI MELANZANE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 300 g carne magra tritata |
| 450 g melanzane grigliate |
| 1 cucchiaio cipolla affettata e imbiondita in padella con poco olio |
| 3 tuorli d'uovo |
| farina |
| 2 uova battute |
| pangrattato |
| olio |
| 2 limoni |
| sale |
| pepe |
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| Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli di uovo, salare, pepare e farne un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle polpette, passarle nelle uova battute e poi nel pangrattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servirle subito accompagnate da mezzi limoni. |