POLPETTE VERDI
| POLPETTE VERDI |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 350 g carne magra di manzo tritata |
| 120 g tonno in olio d'oliva |
| 2 uova |
| 4 cucchiai pangrattato |
| 2 cucchiai parmigiano grattugiato |
| un pugno spinaci lessi, strizzati e tritati (anche surgelati) |
| prezzemolo |
| sale |
| pepe |
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| Riunite in una ciotola la carne, il tonno sminuzzato, le uova, gli spinaci, 2 cucchiai di pangrattato e il formaggio; da ultimo unite un cucchiaio di prezzemolo tritato. Amalgamate bene gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe. Formate delle palline e passatele nel pangrattato rimasto, pressandole un poco in modo da farle diventare ovali. Cuocete le polpettine in olio e una noce di burro facendole dorare da entrambe le parti, poi spruzzatele con vino bianco e... buon appetito. |