PROSCIUTTO GUSTOSO
| PROSCIUTTO GUSTOSO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fette prosciutto cotto molto spesse |
| 1 cipolla |
| 20 g farina |
| 1/2 bicchiere marsala |
| 1 dado |
| 40 g burro |
| 3 cucchiai olio |
| sale |
| pepe |
| noce moscata |
| |
| Fate rosolare il prosciutto in olio e burro, scolatelo e tenetelo in caldo. Nello stesso condimento fate appassire la cipolla tritata, unite del brodo, la farina e fate cuocere: la salsa dev'essere densa; passatela al setaccio. Aggiustate di sale, pepate, profumate con la noce moscata e aggiungete, poco alla volta, il marsala. Mettete nella salsa il prosciutto e lasciate insaporire. |