PUNTA DI VITELLO AL FORNO
| PUNTA DI VITELLO AL FORNO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg spalla di vitello disossata |
| salvia |
| rosmarino |
| sale |
| pepe |
| 1 dl olio |
| burro |
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| Versare l'olio in una teglia e sistemarvi la carne unta di olio e ricoperta del trito di salvia e rosmarino, sale e pepe. Passare nel forno e versarvi sopra, di tanto in tanto, il fondo di cottura. A cottura quasi completa, spalmare la carne di burro e ritirarla dal forno dorata. Servire affettata e ben ricoperta di fondo di cottura. |