ROLLE` DI VITELLO LESSO
| ROLLE` DI VITELLO LESSO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g spalla di vitello |
| 1 uovo |
| 40 g salame |
| 1 carota |
| 1/2 cipolla |
| 1 pezzo sedano |
| prezzemolo |
| 50 g parmigiano grattugiato |
| 30 g pangrattato |
| sale |
| pepe |
| |
| Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente. Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla. Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale. Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. Affettare la carne e servirla. |