ROTOLI DI VITELLO | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
8 fette fesa di vitello | |
8 fette mortadella | |
2 caprini | |
30 g olive verdi snocciolate | |
2 cucchiai pesto | |
200 g pomodoro | |
olio | |
sale | |
Battere la carne e posare su ogni fetta la mortadella. Lavorare a lungo i caprini con le olive tritate, il pesto e poco sale. Mescolare e suddividere sulle fette di carne. Arrotolarle e fissarle con 2 stecchini. Scaldare un po' d'olio e rosolarvi gli involtini. Unire il pomodoro, sale e cuocere a fuoco dolce per circa 15', bagnando, se occorre, con poca acqua calda. |