ROTOLI DI VITELLO
| ROTOLI DI VITELLO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 8 fette fesa di vitello |
| 8 fette mortadella |
| 2 caprini |
| 30 g olive verdi snocciolate |
| 2 cucchiai pesto |
| 200 g pomodoro |
| olio |
| sale |
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| Battere la carne e posare su ogni fetta la mortadella. Lavorare a lungo i caprini con le olive tritate, il pesto e poco sale. Mescolare e suddividere sulle fette di carne. Arrotolarle e fissarle con 2 stecchini. Scaldare un po' d'olio e rosolarvi gli involtini. Unire il pomodoro, sale e cuocere a fuoco dolce per circa 15', bagnando, se occorre, con poca acqua calda. |