SCALOPPINE DI MAIALE ALLE MELE
| SCALOPPINE DI MAIALE ALLE MELE |
| Ingredienti: |
| 8 fettine lonza (o lombo di maiale) g 400 |
| 1 mela renetta non troppo matura g 150 |
| 50 g vino bianco secco |
| 50 g burro |
| farina |
| pepe |
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| Appiattite le fettine di maiale e passatele nella farina. Sbucciate la mela e toglietele il torsolo, quindi tritatela finemente. |
| Soffriggete in un tegame largo il burro, unite il trito di mela, mescolate e dopo 5 minuti deponete nel recipiente le fettine di carne, lasciandole dorare da entrambe le parti. Irroratele allora di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. |
| Salate e pepate solo quando il sugo si sarà ristretto. |