SCALOPPINE AL BAROLO
| SCALOPPINE AL BAROLO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fettine vitello |
| 2 cipolline |
| basilico |
| 1/2 cucchiaio salsa di pomodoro |
| olio |
| sale |
| farina |
| 2 bicchieri Barolo o Porto |
| 1 tazza brodo |
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| Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in un tegame con l'olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati, salatele e pepatele. Versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita nel brodo, continuate la cottura per 5 minuti, poi innaffiate con il Barolo, fate evaporare a fuoco lento, unite il basilico tritato e il brodo rimasto. |