SPEZZATINO AGLI ASPARAGI
| SPEZZATINO AGLI ASPARAGI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g spezzatino di vitello |
| 300 g punte di asparagi |
| 30 g burro |
| 2 cucchiai farina |
| 1/2 bicchiere panna |
| 1 dado |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Far rosolare lo spezzatino infarinato in una padella con olio e burro, unire il dado sbriciolato, 5 cucchiai di acqua, coprire e far cuocere per 1 ora. Scottare per 6--7 minuti le punte di asparagi in acqua bollente, unirle alla carne 10 minuti prima del termine di cottura, salare, pepare, versare la panna, far insaporire e servire. |