SPEZZATINO AGLI ASPARAGI | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
500 g spezzatino di vitello | |
300 g punte di asparagi | |
30 g burro | |
2 cucchiai farina | |
1/2 bicchiere panna | |
1 dado | |
olio | |
sale | |
pepe | |
Far rosolare lo spezzatino infarinato in una padella con olio e burro, unire il dado sbriciolato, 5 cucchiai di acqua, coprire e far cuocere per 1 ora. Scottare per 6--7 minuti le punte di asparagi in acqua bollente, unirle alla carne 10 minuti prima del termine di cottura, salare, pepare, versare la panna, far insaporire e servire. |