SPEZZATINO ALLA BOLZANESE
| SPEZZATINO ALLA BOLZANESE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g carne di vitello a pezzi |
| 150 g cipolle tritate |
| 100 g burro |
| 1/2 cucchiaio paprica |
| 400 g polpa di pomodoro |
| 1 bicchiere vino bianco |
| salvia |
| 1 cucchiaio farina |
| sale |
| |
| Soffriggere il burro e imbiondirvi la cipolla e la salvia. Aggiungere la carne e cuocere a fuoco vivo, condire con paprica e sale, bagnare con il vino e far evaporare, cospargere con la farina e mescolare. Unire il pomodoro, coprire e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 1 ora. |