SPEZZATINO CON CARCIOFI
| SPEZZATINO CON CARCIOFI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g muscolo di vitello |
| 6 carciofi |
| farina |
| 1 bicchiere vino rosso |
| burro |
| brodo |
| alloro |
| sale |
| pepe |
| |
| Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere lentamente. Soffriggere nel burro i carciofi tagliati a spicchi, salare, cuocere coperto per 30 minuti, unirli alla carne, far insaporire e servire. |