STEAK AU POIVRE
| STEAK AU POIVRE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fette controfiletto di manzo |
| 2 cucchiai pepe nero in grani |
| 1 mestolo brodo di dado |
| 15 g burro |
| 1 cucchiaio olio |
| 1/2 bicchiere panna |
| sale |
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| Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati. Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell'olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna. Condire la carne con questa salsa e servire caldissima. |