INGREDIENTI PER UNA PERSONA

140 gr. di carne di manzo macinata non troppo fine.

1 filetto d’acciuga,

1 tuorlo d’uovo fresco , un po' di capperi ,un po' di olio,

succo di limone secondo i gusti

cognac

cetriolini sottaceto (cornichons )

un po' di cipolla,

qualche foglia di basilico fresco

paprica, sale, e pepe a piacimento.

Ketchup, worchesteshire

Mettere la carne in un ampio recipiente condire con poche gocce di worchestershire e tutti gli altri ingredienti.

Con una forchetta mischiare tutti gli ingredienti accuratamente nella carne macinata e lasciare riposare per circa dieci minuti nel frigorifero.

Prima di servirla controllare se va bene di gusto.

Va servita con pane tostato caldo e burro da spalmare e una buona insalata mista