INGREDIENTI PER UNA PERSONA

140 gr.di carne di manzo macinata non troppo fine.

1 filetto d’acciuga,

1 tuorlo d’uovo , un po' di capperi ,un po' di olio

succo di limone secondo i gusti

cognac

cetriolini sottaceto

un po' di cipolla,

un pugnetto di prezzemolo,

paprica, sale, e pepe a piacimento.

Mettere la carne in un ampio recipiente condire con poche gocce di worchestershire e tutti gli altri ingredienti.

Con una forchetta mischiare tutti gli ingredienti accuratamente nella carne macinata e lasciare riposare per circa dieci minuti nel frigorifero.

Prima di servirla controllare se va bene di gusto.

Va servita con pane tostato caldo e burro da spalmare e una buona insalata mista