Ingredienti per 4 persone

4 formaggini ticinesi

4 pomodori pelati

50 gr di cipolla tagliata finissima

8 foglie di basilico

sale e pepe

aceto di vino rosso

olio d’oliva

Tagliare i pomodori a fette sottilissime (eventualmente con un’affettatrice) e disporli sul piatto.

Pepare e salare leggermente.

Tagliare a cubetti i formaggini, condire con cipolla, olio d’oliva, basilico, sale e pepe e aceto quanto basta.

Disporre con l’aiuto di un cerchio taglia pasta il tartare al centro del carpaccio, condire poi i pomodori con un filo di olio d’oliva.