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TARTAR DI FORMAGGINI

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Ingredienti per 4 persone

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4 formaggini ticinesi

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4 pomodori pelati

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50 gr di cipolla tagliata finissima

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8 foglie di basilico

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sale e pepe

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aceto di vino rosso

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olio d’oliva

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Tagliare i pomodori a fette sottilissime (eventualmente con un’affettatrice) e disporli sul piatto.

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Pepare e salare leggermente.

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Tagliare a cubetti i formaggini, condire con cipolla, olio d’oliva, basilico, sale e pepe e aceto quanto basta.

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Disporre con l’aiuto di un cerchio taglia pasta il tartare al centro del carpaccio, condire poi i pomodori con un filo di olio d’oliva.