TARTARE AL COGNAC N.1
| TARTARE AL COGNAC N.1 |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cucchiaino concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaio cognac |
| 1 filetto di acciuga tritato |
| 1 spicchio aglio pestato nel mortaio con 1 cucchiaio d'olio |
| pepe |
| 200 g carne di manzo tritata |
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| Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti, tranne la carne, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la carne e mescolare ancora per amalgamare bene. Disporre in un piatto dando al composto la forma di una bistecca. |