VITELLO ALLA MILANESE
| VITELLO ALLA MILANESE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fettine fesa di vitello da 120 g l'una |
| succo di limone |
| aglio tritato finissimo |
| 50 g burro |
| 3 cucchiai olio |
| sale |
| pepe |
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| Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30' nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta. Soffriggere nell'olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo. Abbassare il fuoco, versare la marinata, condire con sale e pepe e, a fuoco dolcissimo, completare la cottura. |
| Servire molto calde con purea di patate. |