VITELLO ALLA PAPRIKA
| VITELLO ALLA PAPRIKA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g polpa di vitello a cubetti |
| 3 cipolle |
| 2 peperoni verdi 50 g lardo tritato |
| 50 g burro |
| 1 cucchiaio paprika dolce |
| 1 l brodo |
| 2 bicchieri vino rosso asciutto |
| 1/2 tazza panna acida |
| sale |
| pepe |
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| Sciogliere il burro e il lardo tritato, rosolarvi le cipolle affettate, unire la paprika, quindi i cubetti di carne e i peperoni a listarelle. Mescolare e unire poco alla volta il brodo caldo. Versare il vino, salare, pepare e coprire. Cuocere a fuoco dolce per 50' e infine unire la panna acida. |