Banane gratinate con gelato alla stracciatella

Ingredienti:

Per 6 persone:

24 savoiardi,

5 banane sbucciate e tagliate a fette

Composto:

8 tuorli,

100 g di marzapane,

120 g di zucchero a velo,

3 cucchiai di Baccardi,

la polpa di 1/2 stecca di vaniglia,

2 dl di panna.

Preparazione:

sbattere a schiuma i tuorli e lo zucchero a velo. Passare al setaccio il marzapane e unirlo al composto poco per volta. Fare in modo che non si formino dei grumi. Da ultimo aggiungere i 2/3 del Baccardi e la polpa della stecca di vaniglia. Per ogni cucchiaiata del composto incorporare un cucchiaio di panna montata.

Servire: disporre i savoiardi in piatti fondi e spruzzarli con il Baccardi rimasto. Coprirli con le fette di banana e versarvi sopra il composto. Spolverizzare con lo zucchero a velo e gratinare in forno a 250 °C (calore superiore). Quando il gratin sarà dorato spolverizzarlo nuovamente con lo zucchero a velo e servirlo con gelato alla stracciatella. Decorare con una fogliolina di menta.