Ingredienti

Kg di farina bianca

300 gr di zucchero

4 uova intere

1 bicchiere di latte

100 gr di burro fuso

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di zucchero vanigliato

2 cucchiai di miele

200 gr di mandorle

1 bicchierino di liquore (facoltativo)

Con questi ingredienti si ottengono circa 1.600 kg di biscotti.

Amalgamare tutti gli ingredienti in una marmitta fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Sulla spianatoia formare dei cordoni dal diametro di circa 2 cm e della lunghezza corrispondente alla placca del forno. Ricoprire la placca con carta siliconata, adagiarvi i cordoni distanti circa 4 cm uno dall’altro e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare. Tagliarli di sbieco calcolando uno spessore di circa 1.5 cm. Sistemarli di nuovo sulla placca del forno e lasciarli tostare per altri 20 minuti, avendo cura di girare i biscotti almeno un paio di volte per ottenere una doratura omogenea.