CAKE RUSTICO
Ingredienti
220 gr di zucchero grezzo
210 gr di burro
40 gr di mandorle grezze finemente macinate
300 gr d’uova
150 gr di farina integrale fine
100 gr di farina bianca
5 gr di lievito artificiale in polvere
5 gr di zenzero in polvere
150 gr di cioccolato scuro sminuzzato
220 gr di ciliege rosse candite
200 gr di nocciole leggermente tostate, tritate
150 gr d’uvetta
Montare il burro con lo zucchero grezzo e le mandorle. Aggiungere gradatamente le uova.
In seguito incorporare le farine, il lievito e lo zenzero in polvere.
Da ultimo aggiungere il cioccolato, le ciliege candite tagliate a metà, le nocciole leggermente tostate, tritate grossolanamente e l’uvetta.
Versare la massa negli stampi precedentemente imburrati e infarinati e cuocere in forno a calore medio (170°-180°). Alla sfornata e a totale raffreddamento suddividere a fette.