Frittata dolce alle erbe selvatiche
Ingredienti per 4 persone
10 uova
50 gr di foglie novelle di primula
50 gr di "verzöö"
50 gr di erba matta / "dulur da co" (dente di leone)
150 gr di uvetta sultanina
100 gr di zucchero
20 gr di burro
30 gr di zucchero al velo
Tritare finissimamente tutte le erbe, aggiungerle alle uova precedentemente ben sbattute, incorporarvi l’uvetta e lo zucchero.
Far sciogliere il burro in una pentola antiaderente, versare il preparato e lavorare dolcemente con un mestolo di legno fino ad ottenere una massa solida. Diminuire al minimo il calore del fuoco e lentamente lasciar dorare da ambo le parti. Togliere dal fuoco e lasciarla intiepidire per circa 10 minuti. Spolverare con lo zucchero al velo e servire (tiepida).