Semifreddo al mirtillo rosso
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| Semifreddo al mirtillo rosso |
| dose per uno stampo da 1 litro e mezzo |
| 12 rossi d’uovo |
| 250 gr di zucchero |
| 250 gr di mirtilli rossi |
| 600 gr di panna montata |
| 1 pugno di pinoli tostati |
| un po’ di acqua |
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| Procedimento |
| In una padella tostare leggermente i pinoli. Preparare lo zucchero cotto mettendolo in una padella con un po’ d’acqua e porlo sul fuoco. Quando č bel chiaro, si puņ unire lentamente a filo alle uova montate a bagnomaria a caldo. Fare raffreddare ed unire delicatamente la panna montata ed i pinoli raffreddati. Versare nello stampino e mettere in congelatore per alcune ore. |
| Servire tagliato a fette, e guarnire con un ciuffo di panna montata con sopra un po’ di marmellata di mirtillo rosso e vicino una fogliolina di menta. |