MOZZARELLA VERDE
| MOZZARELLA VERDE |
| Dosi per 4: |
| 3 mozzarelle, |
| 5 filetti di acciuga, |
| un cucchiaio di capperi, |
| basilico, |
| prezzemolo, |
| erba cipollina, |
| menta, |
| olio, sale. Tagliate a fettine rotonde di 1 cm. le mozzarelle e disponetele su un piatto. Tritate insieme, finemente,una manciata di prezzemolo, un po' di basilico, erba cipollina a piacere, qualche foglia di menta,acciughe,capperi,poco sale e olio quanto basta a formare una salsina consistente.Versare il composto sulla mozzarella e fate riposare 1/2 ora prima di servire. |