AMARO AL CARCIOFO
| AMARO AL CARCIOFO |
| Ingredienti: |
| 20 foglie carciofo |
| 1 sommitą fiorita achillea |
| 2 chiodi di garofano |
| 4.5 dl vino bianco secco |
| 4.5 dl brandy Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in se tutte le virtł del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale. |