Liquore di scorze di mandarino | |
Ingredienti | |
1 kg di mandarini nostrani | |
500 ml di alcool a 90° | |
500 ml di acqua | |
500 gr di zucchero | |
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Procedimento | |
Lavate accuratamente i mandarini e, con un coltello molto affilato, staccatene la scorza facendo molta attenzione che ad essa non rimanga attaccata la parte bianca della buccia. Mettete la scorza a macerare nell'alcool per 15 giorni in un vasetto a chiusura ermetica. Il sedicesimo giorno preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e lasciate raffreddare; unite quindi l'alcool, dopo aver scolato le scorze di mandarino ed imbottigliate bene. |