Ingredienti

1 kg di mandarini nostrani

500 ml di alcool a 90°

500 ml di acqua

500 gr di zucchero

Procedimento

Lavate accuratamente i mandarini e, con un coltello molto affilato, staccatene la scorza facendo molta attenzione che ad essa non rimanga attaccata la parte bianca della buccia. Mettete la scorza a macerare nell'alcool per 15 giorni in un vasetto a chiusura ermetica. Il sedicesimo giorno preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e lasciate raffreddare; unite quindi l'alcool, dopo aver scolato le scorze di mandarino ed imbottigliate bene.