CALAMARI RIPIENI
| CALAMARI RIPIENI |
| Ingredienti: |
| 1 kg calamari |
| 250 g tonno sott'olio |
| pangrattato |
| 2 spicchi aglio |
| 1 uovo |
| 1 bicchiere vino bianco |
| brodo di dado |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| 50 g parmigiano \ sale |
| olio |
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| Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli. Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto. Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina. Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio; poi bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora. |