ingredienti per 4 persone
Preparazione: 3 ore per la
marinatura.
600 gr. di pesce spada;
4 pomodori da insalata;
2 cucchiai di capperi sottosale;
origano fresco - succo di limone olio extravergine d'oliva sale integrale.
Lavate e asciugate il pesce spada tagliato in trance di circa 2 cm.
Disponetelo in un largo piatto, salatelo da ambedue le parti, irrorate con succo di limone
e ponete in frigorifero sigillando con una pellicola.
Dopo circa un'ora e mezza, rigirate i tranci e lasciate marinare l'altro lato.
Passate sotto acqua corrente i capperi e dissalateli.
Lavate e tagliate in dadolata i pomodori, unite i capperi e profumate con abbondante
origano.
Distribuite i tranci in 4 piatti singoli e ricopriteli con la dadolata di pomodori.
Irrorate il tutto con olio extravergine d'oliva e servite subito.