COTOLETTE DI PLATESSA
| COTOLETTE DI PLATESSA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 8 filetti di acciuga sottolio |
| 4 filetti di platessa |
| 12 olive snocciolate |
| 1 uovo |
| 1 spicchio aglio |
| prezzemolo |
| pangrattato |
| olio di oliva |
| limone |
| sale |
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| Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo. Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino. Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente. Salarle e spruzzarle con il succo di limone. |