FETTE DI PESCE ALLA CASALINGA
| FETTE DI PESCE ALLA CASALINGA |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 800 gr pesce (palombo o pesce spada) in due fette |
| 300 gr pomodori perini maturi |
| prezzemolo |
| 30 gr burro |
| 1 carota |
| 1 sedano |
| 1 cipolla |
| 1 acciuga salata |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Tritare finissimi il sedano, la carota, la cipolla e tagliuzzare l'acciuga lavata e diliscata. Tritare finissimo il prezzemolo, pelare i pomodori e togliere loro i semi. |
| Mettere le fette di pesce, dopo averle ben lavate e aver tolto la pellicina, in abbondante olio ben caldo e lasciare rosolare, rigirandole ora da una parte ora dall'altra. |
| Poi scolate quasi tutto l'olio che vi è nella padella, unire al pesce l'acciuga, le verdure, i pomodori e il burro, salare, pepare, rimescolare e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Servire con l'intingolo che si sarà formato. |