FILETTI DI MERLUZZO DORIA
| FILETTI DI MERLUZZO DORIA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g filetti di merluzzo |
| farina |
| 1 uovo |
| 1 limone |
| prezzemolo |
| 1 mazzetto rapanelli |
| 2 cetrioli |
| burro |
| sale |
| |
| Scongelare il pesce. Mondare i cetrioli e con l'apposito utensile ricavarne delle palline. Infarinare i filetti, passarli nell'uovo sbattuto e nella farina Dorare i filetti in abbondante burro, cuocendoli per 8--10'. Asciugarli con carta assorbente, salarli e decorare con palline di cetriolo, fettine di limone, ciuffi di prezzemolo e rapanelli tagliati a forma di fiore. |