GAMBERONI DELICATI
Dosi per sei persone
kg. 1,500 gamberoni
olio extra vergine di oliva
un cuore di lattuga
il succo di 2 limoni
sale
Procedimento:
in una pentola colma d'acqua leggermente salata e acidulata con il succo di un limone, fate lessare per 5 minuti i gamberoni. Dopodiché' scolateli, puliteli accuratamente e sistemate la polpa su un piatto di portata foderato con foglie di lattuga ben lavate e asciugate. Condite con olio e succo di limone e servite.