INVOLTINI DI SARDE AL POMODORO | |
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Ingredienti x 4-6: | |
1 kg. di sardine | |
2 cucchiai di pecorino grattugiato | |
50 gr. di burro | |
barbe di finocchietto selvatico e prezzemolo | |
sugo di pomodoro al prezzemolo | |
olio extravergine d'oliva | |
sale q.b. | |
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Procedimento | |
Pulite le sardine, apritele a libro e togliete la spina centrale, quindi salatele. | |
Mescolate il pecorino col burro, quindi incorporate il prezzemolo tritato e il finocchietto. Stendete questo preparato sulle sardine e arrotolatele su se stesse fermandole con del filo da cucina. Disponete i rotolini nel sugo di pomodoro caldo e cuocete coperto per circa 15 minuti. | |
Se vedete che il sugo è troppo liquido, scoprite il tegame e alzate un po' la fiamma. |