MERLUZZO AL LATTE
| MERLUZZO AL LATTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg. filetti di merluzzo |
| farina |
| uova |
| pangrattato |
| olio |
| aglio |
| burro |
| latte |
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| Lessare i filetti e toglierli dalla pentola al primo bollore. Passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Far scaldare uno spicchio d'aglio nell'olio e rosolarvi i filetti panati; cospargere con qualche fiocchetto di burro e cuocere lentamente, bagnando via via con il latte, fino ad avere una salsa semidensa. |