MERLUZZO AL POMPELMO
| MERLUZZO AL POMPELMO |
| Ingredienti per 4: |
| 8 filetti di merluzzo, |
| 80 g di burro, |
| 1/2 tazza di panna liquida, |
| 1 pizzico di foglioline di maggiorana, |
| farina, |
| 1/2 pompelmo, |
| sale e pepe. |
| Lavate e asciugate i filetti, passate li nella farina. Mettete sul fuoco una padella con 40 g. di burro e quan- do soffrigge fatevi dorare i filetti. Quando saranno cotti, salateli, acco- modateli in un piatto da portata e teneteli in caldo. Mettete in una cas- seruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti. Unite le foglioline di maggiorana, sa- late, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo. Versate cosila salsa ottenuta sul pesce e servite. |