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MERLUZZO ALLA GRECA | |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
4 trance di merluzzoda 200 3 limoni 3 peperoni rossi 1 dl. dolio 4 foglie di salvia | |
Preparazione | |
Ungete abbondantemente una pirofila, adagiatevi le trance di merluzzo e irrorate con il succo di limoni. | |
Bruciacchiare i peperoni sulla fiamma, fino a quando la pellicina che li ricopre sarà quasi completamente carbonizzata. | |
Togliete e tagliate i peperoni a metà, eliminando il gambo e i semi interni. Divideteli a listarelle e adagiateli nella pirofila intorno al merluzzo. Salate e pepate il tutto. | |
Irrorate con ½ dl.di olio e con tre cucchiaiate di acqua e cospargete con le fogliette di salvia. | |
Ponete il recipiente in forno a fiamma molto moderata per circa 30 minuti. | |
Il sugo di cottura dovrà asciugarsi quasi completamente. | |
Servite nello stesso recipiente |