MERLUZZO ALLE ERBE
| MERLUZZO ALLE ERBE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 8 filetti merluzzo |
| 2 bicchierini brandy |
| 1 pizzico maggiorana |
| qualche foglia basilico |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| 1 spicchio aglio |
| 1 limone |
| 4 foglioline menta |
| 1 rametto rosmarino |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Marinare il merluzzo scongelato in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe. Tritare finemente tutte le erbe con l'aglio. Dopo 20' scolare i filetti, sistemarli in una pirofila unta di olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il brandy e cuocere in forno caldo a 200' per 5'. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe. |