NASELLI ALLA CREMA
| NASELLI ALLA CREMA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g filetti di nasello |
| 2 cipolle |
| 1/4 l panna |
| 50 g burro |
| 1 cucchiaio capperi |
| poca farina |
| alloro |
| prezzemolo |
| 3 bicchieri vino bianco |
| sale |
| pepe |
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| Disporre i filetti di nasello in una pirofila imburrata, unire alloro, prezzemolo, sale e pepe e coprilrli con vino e poca acqua. Infornare a 200' C per 20'. Tritare e far soffriggere le cipolle nel burro, unire 1 bicchiere di brodo di cottura del pesce e farlo evaporare. Passare al setaccio la salsa e rimetterla in pentola. Aggiungere 1 cucchiaio di farina, brodo di pesce, capperi, panna e amalgamare. Versare sul pesce. |