NASELLI DI ALBA
| NASELLI DI ALBA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 750 g nasellini |
| 2 uova sode |
| 200 g gamberetti sgusciati |
| 5 cucchiai olio |
| 2 cucchiai vino bianco |
| 1 cipolla |
| 1/2 l brodo vegetale |
| prezzemolo tritato |
| sale |
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| Scaldare l'olio in un tegame e imbiondirvi la cipolla affettata e il prezzemolo. Aggiungere i naselli e i gamberetti, salare e far insaporire. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Coprire il pesce con il brodo e lasciar cuocere a fuoco moderato finché non sarà stato assorbito. Prima di servire, coprire con il prezzemolo e le uova sode a fettine. |