NASELLO AL PISTACCHIO
| NASELLO AL PISTACCHIO |
| Ingredienti per 4 persone : |
| 300 g.di nasello |
| 2 bicchieri di vino bianco |
| 1 piccola cipolla |
| 2 foglie di alloro |
| 100 g. di pistacchi |
| 50 g. di burro |
| 20 g. di farina bianca |
| latte,sale, pepe in grani |
| Tempo di preparazione : 1 h |
| Lessate per una decina di minuti i filetti di nasello in una pentola con acqua salata bollente, la cipolla, l'alloro, il vino bianco ed il pepe in grani.Scolateli e teneteli al caldo.Preparate la besciamella : sciogliete 30 g. di burro in un pentolino, unite la farina e diluite con un po' di latte.Cuocete su fuoco dolce, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.Scottate i pistacchi, frullateli ed uniteli alla besciamella, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Disponete i filetti di nasello su un piatto da forno, copriteli con la salsa di pistacchi e passateli in forno a 190ø per pochi minuti.Serviteli subito ben caldi. |