NASELLO ALLA PROVENZALE
| NASELLO ALLA PROVENZALE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 gr.di nasello |
| 1/2 cipolla |
| 1/2 spicchio aglio |
| 1 cucchiaio prezzemolo tritato |
| 250 g pomodori pelati |
| 200 g funghi coltivati |
| 1 bicchiere vino bianco secco |
| 40 g burro |
| sale |
| pepe |
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| Cuocere in 25 g di burro i funghi tagliati a fettine. Disporre i filetti di pesce in una pirofila unta di burro, salare e pepare. Cospargere con un trito di cipolla, aglio e prezzemolo, unire i pomodori tritati, i funghi già cotti e il vino bianco. Dall'inizio dell'ebollizione continuare la cottura lentamente per circa 15' e poi servire. |