NASELLO IN INSALATA
| NASELLO IN INSALATA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg filetti di nasello |
| 200 g peperone rosso |
| 1 foglia alloro |
| 1 dl vino bianco |
| 1 cucchiaino capperi |
| 8 olive nere snocciolate |
| 100 g cicorino |
| prezzemolo |
| 4 cucchiai olio |
| sale |
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| Lessare i filetti di nasello con il vino bianco, l'alloro, un poco di sale e 2 dl circa di acqua. Sgocciolarli, sfaldarli e metterli in insalatiera. Unirvi il peperone a striscioline, il prezzemolo tritato e il cicorino a listarelle. Unire anche i capperi e le olive, condire con l'olio e un pizzico di sale, mescolare e servire. |