ORATA ALLA ROMANA
| ORATA ALLA ROMANA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 orate di 500 g ciascuna, pronte per la cottura |
| 3 cucchiai cipolla tritata |
| 1/2 cucchiaio aglio tritato |
| 3 dl vino bianco secco |
| 1 dl olio |
| 300 g patate |
| farina |
| 1 limone |
| sale |
| pepe |
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| Cospargere una pirofila con olio e poi con il trito di cipolla e aglio, disporvi i pesci leggermente infarinati, bagnare con il vino e succo di 1/2 limone, condire con sale e pepe. Passare sul fornello cospargendo i pesci ogni tanto con il liquido di cottura e portare a ebollizione. Passare in forno e portare a cottura. Cospargere con succo di limone e servire con patate lessate. |