PALOMBO ALLA ROMANA
| PALOMBO ALLA ROMANA |
| Dosi per 4: |
| 4 fette di palombo di circa 200 gr l'una, |
| 300 gr di piselli freschi sgranati, |
| 1 cucchiaio di olio e 1 di burro, |
| 1/4 di cipolla tritata, |
| 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, |
| 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, |
| sale,pepe. |
| Far imbiondire la cipolla nell'olio e nel burro.Unire il prezzemolo,la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda.Cuocere finche' i piselli saranno teneri.Unire il pesce,salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti. |