PESCE SPADA AL POMODORO
| PESCE SPADA AL POMODORO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fette pesce spada |
| 600 g pomodori pelati |
| 1 cucchiaio capperi |
| 100 g olive verdi |
| 1 cipolla |
| basilico |
| farina |
| sedano |
| 1 spicchio aglio |
| 1/2 bicchiere olio |
| sale |
| pepe |
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| Saltare nell'olio le fette di pesce infarinate e scolarle. |
| Nello stesso olio appassire la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate. |
| Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10'. |
| Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno. |